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时常想起广西的米酒

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发表于 2012-1-31 15:43:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
有幸当兵驻扎在广西隘口,经常可以喝到当地的米酒,米汤色的酒盛在碗里,带着淡淡的酒香,加上花生米糖做酒肴,真的很美,至今还念。
发表于 2012-2-1 14:42:21 | 显示全部楼层
现在看来,经历过的是一种享受。如今,肉多了、糖多了、油多了、酒浓了、食足了。咂咂舌头?反觉当年没有酱油没有醋、没有葱蒜没有姜、没有料酒没味精、没有豆腐没腊肉、油少盐多辣椒多的菜和汤更使人怀念。
 楼主| 发表于 2012-2-1 15:15:18 | 显示全部楼层
简简单单地快乐着,却回味无穷
发表于 2012-2-19 23:44:35 | 显示全部楼层
现在喝酒还要考虑这酒是不是真酒,是不是电脑配方啥的,肉是否含有瘦肉精、激素,是否用了中地沟油的产品......
发表于 2012-3-12 21:18:21 | 显示全部楼层
食品安全,防不胜防
发表于 2012-3-15 17:38:54 | 显示全部楼层
桂林三花好喝,只可惜没了那时的味道。
发表于 2012-3-16 10:50:57 | 显示全部楼层
桂林三花酒,不是很好喝。
发表于 2012-6-1 00:43:10 | 显示全部楼层
       以前开年终总结会时,都会预订60斤左右的糯米甜酒,就是将发好的很纯的糯米甜酒加入品质较好的米酒中泡,泡到一定时间就会变淡橙色,味道稍有点甜,所以不难喝,度数在38至50度之间。
" d# \! `; }" e5 \0 Y: b' P: b; Q6 G     农村用甘蔗汁蒸的“糖波酒”,环保,自己喝的,酒劲也是蛮大的。4 P0 q  z% e  B/ {5 ^: g
     我见有些广西参战老兵写的回忆录中提到的“木薯酒”,这是改革开放前那个年代时比较经济的酒,因为边境地区种植木薯较多,和越南边境一样。桂林三花酒是瓶装的,一般是经济条件稍好些或过节时才买的,或招待客人时才用的。
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      边境农村还有一类酒比较有特色,就是泡果酒,因为边境的水果多,不少水果都有一定的药效,所以农村群众喜欢制成果酒。有些是生果直接放入上乘的米酒中泡,有的是晒干后泡。这类果酒味道一般稍有些甜(比如金桃娘果酒)、或酸甜(比如酸梅酒)。尤其是以金桃娘果泡,泡一年时,倒出来象血一样有些少调,甜而不腻,但有度数!一般认为有补血功效。酸梅酒是用半生熟的青梅果和冰糖放到高度米酒中泡,泡到一定时间,呈淡橙色,酸甜,一般群众认为有防治头痛的功效。女子喝一杯还是可以的。
) p# }0 T. ]+ x% \2 c       边境山区不仅植物多,昆虫也多,由于竹林多,有一种黑峰就藏竹里面,有毒,可入药,是名贵的中药材,泡酒后也是黄色的,以毒攻毒,所以能怯风湿,活经络、痛气血。毒蛇就不用说了,功效一样。药材泡酒也是边境群众的传统。总的看来,边境群众泡酒的方式丰富多样,这和现在生活条件改善有很大关系,自卫还击战那些年代很简单。
/ n' W" |/ H' E' i# p      有次和一位老兵很晚了才去吃饭,特意为老兵点了泡果酒,边喝边聊忘记了吃饭,结果差点醉了,半夜才归。( l; M' H  K: x& a& s
发表于 2012-6-4 22:37:04 | 显示全部楼层
桂林三花酒,是桂林三宝之一。
发表于 2014-9-1 09:04:01 | 显示全部楼层
桂林三花酒在桂林是好酒,但是比较难喝,实事求是哦,可能广西的好酒不多吧。
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