时常想起广西的米酒

迫击炮手 · 发表于 2012-1-31 15:43:37

有幸当兵驻扎在广西隘口，经常可以喝到当地的米酒，米汤色的酒盛在碗里，带着淡淡的酒香，加上花生米糖做酒肴，真的很美，至今还念。

红河731 · 发表于 2012-2-1 14:42:21

现在看来，经历过的是一种享受。如今，肉多了、糖多了、油多了、酒浓了、食足了。咂咂舌头？反觉当年没有酱油没有醋、没有葱蒜没有姜、没有料酒没味精、没有豆腐没腊肉、油少盐多辣椒多的菜和汤更使人怀念。

迫击炮手 · 发表于 2012-2-1 15:15:18

简简单单地快乐着，却回味无穷

hgd · 发表于 2012-2-19 23:44:35

现在喝酒还要考虑这酒是不是真酒，是不是电脑配方啥的，肉是否含有瘦肉精、激素，是否用了中地沟油的产品......

107火箭炮 · 发表于 2012-3-12 21:18:21

食品安全，防不胜防

wyf1988 · 发表于 2012-3-15 17:38:54

桂林三花好喝，只可惜没了那时的味道。

瞄准手 · 发表于 2012-3-16 10:50:57

桂林三花酒，不是很好喝。

刘同志 · 发表于 2012-6-1 00:43:10

   以前开年终总结会时，都会预订60斤左右的糯米甜酒，就是将发好的很纯的糯米甜酒加入品质较好的米酒中泡，泡到一定时间就会变淡橙色，味道稍有点甜，所以不难喝，度数在38至50度之间。
   农村用甘蔗汁蒸的“糖波酒”，环保，自己喝的，酒劲也是蛮大的。
   我见有些广西参战老兵写的回忆录中提到的“木薯酒”，这是改革开放前那个年代时比较经济的酒，因为边境地区种植木薯较多，和越南边境一样。桂林三花酒是瓶装的，一般是经济条件稍好些或过节时才买的，或招待客人时才用的。
   边境农村还有一类酒比较有特色，就是泡果酒，因为边境的水果多，不少水果都有一定的药效，所以农村群众喜欢制成果酒。有些是生果直接放入上乘的米酒中泡，有的是晒干后泡。这类果酒味道一般稍有些甜（比如金桃娘果酒）、或酸甜（比如酸梅酒）。尤其是以金桃娘果泡，泡一年时，倒出来象血一样有些少调，甜而不腻，但有度数！一般认为有补血功效。酸梅酒是用半生熟的青梅果和冰糖放到高度米酒中泡，泡到一定时间，呈淡橙色，酸甜，一般群众认为有防治头痛的功效。女子喝一杯还是可以的。
   边境山区不仅植物多，昆虫也多，由于竹林多，有一种黑峰就藏竹里面，有毒，可入药，是名贵的中药材，泡酒后也是黄色的，以毒攻毒，所以能怯风湿，活经络、痛气血。毒蛇就不用说了，功效一样。药材泡酒也是边境群众的传统。总的看来，边境群众泡酒的方式丰富多样，这和现在生活条件改善有很大关系，自卫还击战那些年代很简单。
   有次和一位老兵很晚了才去吃饭，特意为老兵点了泡果酒，边喝边聊忘记了吃饭，结果差点醉了，半夜才归。

107火箭炮 · 发表于 2012-6-4 22:37:04

桂林三花酒，是桂林三宝之一。

asd189866 · 发表于 2014-9-1 09:04:01

桂林三花酒在桂林是好酒，但是比较难喝，实事求是哦，可能广西的好酒不多吧。

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